Ako ih sada isečete na polovine ili kriške i zamrznete pojedinačno, tokom zime ćete moći da izvadite samo količinu koja vam je potrebna. Tako će šljive biti spremne za kolače, kompote i druge poslastice bez prethodnog dugog pripremanja.
Evo kako zamrznuti šljive pravilno
Hrana
Autor: Glas javnosti
Autor: Glas javnosti
Ako želite da šljive bolje sačuvaju boju, možete ih vrlo kratko poprskati limunovim sokom
Kada počne sezona šljiva, kreće i planiranje zimnice. Ipak, ne morate sve voće pretvoriti u džem ili pekmez. Deo šljiva možete jednostavno zamrznuti i sačuvati za kolače, kompote, smutije ili čajeve tokom jeseni i zime.
Kao i kod zamrzavanja drugog voća, važno je da šljive zamrznete dok su zrele, ali još uvek čvrste, i da ih pravilno spakujete. Tako će duže zadržati dobar ukus, boju i teksturu.
Kako pravilno zamrznuti šljive
1. Izaberite odgovarajuće šljive.
Birajte zdrave i zrele plodove koji nemaju udubljenja, oštećenja niti znakove kvarenja. Prezrele i već oštećene šljive nisu najbolji izbor za zamrzavanje.
2. Operite ih i dobro osušite.
Šljive operite pod mlazom vode, a zatim ih temeljno osušite. Prepolovite ih i uklonite koštice. Možete ih zamrznuti u polovinama ili iseći na kriške, u zavisnosti od toga za šta planirate da ih koristite.
3. Sprečite potamnjivanje.
Ako želite da šljive bolje sačuvaju boju, možete ih vrlo kratko poprskati limunovim sokom.
4. Prvo ih zamrznite pojedinačno.
Nemojte odmah staviti veliku količinu šljiva u jednu kesu. U suprotnom, plodovi bi mogli da se slepe u veliku zaleđenu grudvu, zbog čega ćete kasnije morati da odmrznete mnogo više voća nego što vam je potrebno.
Umesto toga, polovine ili kriške šljiva rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite pleh u zamrzivač i ostavite šljive dok se potpuno ne stegnu.
5. Prebacite ih u kese ili posude.
Kada se šljive zamrznu pojedinačno, prebacite ih u kese ili posude namenjene za zamrzavanje. Istisnite što više vazduha iz kese pre zatvaranja kako biste smanjili pojavu oštećenja izazvanih zamrzavanjem.
Na kraju obavezno napišite datum zamrzavanja na ambalažu. Tako ćete lako pratiti koliko dugo se voće nalazi u zamrzivaču.
Koliko dugo šljive mogu da stoje u zamrzivaču?
Ako su pravilno zamrznute i čuvaju se na odgovarajućoj temperaturi, šljive mogu dugo ostati bezbedne za upotrebu. Ipak, njihov ukus, boja i tekstura najbolje se očuvaju tokom prvih nekoliko meseci, a preporučljivo je da temperatura zamrzivača bude oko -18°C ili niža.
Kvalitet zamrznutog voća vremenom može da opada, čak i kada je ono i dalje bezbedno za jelo. Zato je korisno na svakoj kesi ili posudi označiti datum kada je voće stavljeno u zamrzivač.
Da li šljive mogu da se zamrznu cele?
Mogu, ali je praktičnije prethodno ih prepoloviti i izvaditi koštice. Tako zauzimaju manje prostora, a zimi su odmah spremne za upotrebu.
Glas javnosti/ A03S
SKINI APLIKACIJU
POVEZANE VESTI
KOMENTAR
15 min
46 min
