Napravite najhrskaviji krompir
Autor: Glas javnosti
Stavite ovo pre pečenja i krompir će biti kao iz restorana
Mnogi žele krompir iz rerne sa zlatnom, hrskavom koricom i mekanom sredinom, ali se često dogodi da ostane gnjecav, zalepi se za pleh ili se neravnomerno ispeče. Dobra vest je da postoji jednostavan trik koji traje svega dva minuta i pravi veliku razliku.
Najčešći problem je višak vlage i skrob. Kada se krompir stavi na hladan pleh ili u nedovoljno zagrejanu rernu, on počinje da se kuva u sopstvenoj pari umesto da se peče. Tada nema hrskave korice, a često se zalepi za dno pleha.
Trik sa vrelim plehom
Dok sečete i pripremate krompir, ubacite prazan pleh sa malo ulja ili masti u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Kada rerna dostigne temperaturu, ostavite pleh unutra još oko dva minuta da se dobro ugreje.
Za to vreme krompir dobro osušite i lagano pospite kašikom kukuruznog brašna. Ono će upiti višak vlage i pomoći da spoljašnjost postane dodatno hrskava.
Kada krompir stavite na vreo pleh, odmah će početi da se zapeče i formira koricu, dok će unutrašnjost ostati mekana.
Još nekoliko važnih pravila
- Ne pretrpavajte pleh - svaki komad treba da ima prostora
- Secite krompir na jednake komade radi ravnomernog pečenja
- Ne otvarajte rernu prvih 20 minuta
- So dodajte kasnije, jer izvlači vlagu
- Začine poput belog luka u prahu ili paprike stavite pred kraj
Koji krompir je najbolji?
Za pečenje se često preporučuje čvršći krompir koji bolje zadržava oblik i ne raspada se tokom pečenja.
Dodatni trik za još jaču koricu
U krompir pre pečenja možete dodati i pola kašičice sode bikarbone. Ona pomaže da površina brže porumeni i postane još krckavija.
Uz ove male korake dobićete krompir koji izgleda i ima ukus kao iz restorana - bez kuvanja u šerpi i bez lepljenja za pleh.
Glas javnosti /U01S
SKINI APLIKACIJU
