Ovo jelo je sjajno a pravi se od sirotinjskih namirnica
Autor: Glas javnosti
Španski omlet, poznat i kao Tortilla Española ili Tortilla de patatas, jedno je od najprepoznatljivijih jela španske kuhinje.
Iako se pravi od svega nekoliko osnovnih sastojaka – krompira, jaja, maslinovog ulja i soli – njegova jednostavnost krije bogat ukus i dugu tradiciju. Ovaj omlet je podjednako zastupljen u domaćinstvima, tapas barovima i restoranima širom Španije, a može se jesti topao ili hladan, za doručak, ručak ili večeru.
Sastojci (za 4 osobe)
- 600 g krompira
- 5–6 jaja
- 1 manji crni luk (opciono – na slici deluje bez luka)
- 150–200 ml maslinovog ulja
- So po ukusu
Priprema
Priprema krompira
Krompir oljuštiti i iseći na tanke listiće (ne kockice). Posoliti blago.
Prženje krompira
U širokom tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
Dodati krompir (i luk ako ga koristiš) i lagano pržiti 15–20 minuta, da omekša – ne treba da bude hrskav, već mekan i svetao.
Spajanje sa jajima
- Jaja umutiti sa malo soli.
- Ocediti krompir od viška ulja i ubaciti ga u jaja. Lagano promešati.
Pečenje omleta
- U isti tiganj dodati 1–2 kašike ulja.
- Sipati smesu i peći na tihoj vatri 5–6 minuta, dok ivice ne počnu da se odvajaju.
Okretanje (ključni trenutak)
- Pomoću velikog tanjira ili poklopca pažljivo okrenuti omlet.
- Vratiti u tiganj i peći još 3–4 minuta.
Odmor
Skinuti sa vatre i ostaviti 5 minuta pre sečenja – tada dobija savršenu strukturu.
Glas javnosti /U01S
SKINI APLIKACIJU
