ŠTA JE KLJUČNO KOD SAKUPLJANJA ORAHA? Šta treba posmatrati?

Za rane sorte započinje već u avgustu, dok se kasne beru u oktobru, novembru, pre pojave snega. To je teoretski, a vremenske prilike mogu ubrzati ili odložiti berbu. Zbog toga prednost u određivanju optimalnog trenutka treba dati vizuelnom pregledu i spoljašnim znakovima zrelosti plodova.

Karakteristika oraha je da imaju neravnomerno sazrevanje. Prvi sazru plodovi koji su smešteni u donjoj etaži krošnje, odnosno na donjim granama. Na ovo deluje i okrenutost stranama sveta pa pre sazrevaju plodovi na južnoj strani. Zbog toga se sakupljanje plodova obavlja u nekoliko navrata.

Prvi znak je žućenje listova na stablu i pucanje perikarpa. Ljuska oraha treba biti tvrda, sjajna, svetlosmeđe boje, dok je jezgro još uvek vlažno i sočno.

U slučaju da se odlučite na branje, treba da ponesete rukavice inače će vam ruke ostati tamno obojene zbog velikog sadržaja juglona. Boja se sa kože teško skida, može ostati i do desetak dana.

Pravo sakupljanje nastaje kada perikarp pukne i plod ispadne. Najbolje je to raditi svaki dan, jer što duže stoje na površini zemlje, brže postaju crni, ljuska menja strukturu, napadaju ih štetočine, javljaju se infekcije. Sakupljanje se obavlja ručno, što je naporno, ali i pomoću raznih sakupljača koji mogu biti priručni, mehanički, električni i mašine posebne namene.

Za neke sorte je karakteristično da plodovi ostaju na drvetu i nakon pucanja perikarpa i moraćete da protresete stablo da bi pali.

Očistite ih od preostalog perikarpa. Po potrebi ih isperite pod jakim mlazom tekuće vode, a nakon toga ostavite na suncu da se osuše od suvišne vlage.

Pre stavljanja u skladište obavlja se sušenje plodova.


Glas javnosti/ M01S