Lenja pita sa višnjama kao iz bakine kuhinje

Kada dođe sezona višanja, ova pita dobija sasvim novu dimenziju i postaje pravi hit!

Višnje su sada najslađe, najsočnije i najpunije ukusa, pa nije ni čudo što se mnogi odlučuju da upravo sada pripreme ovu poslasticu. Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i dobro poznatom ukusu, čupava lenja pita sa višnjama se lako uklapa u svaki dan – bilo da je za nedeljni ručak, porodično okupljanje ili samo kao uz kafu na terasi. Kombinacija sipkavog, masnog testa i kiselkastih, svežih višanja pravi je balans slatkog i osvežavajućeg. 

Sastojci:

• 200–250 g masti
• 250 g šećera
• 1 jaje + 1 žumance
• kora 1 limuna
• 100 ml mleka
• 1/2 praška za pecivo
• oko 500 g brašna
• 4 kašike griza
• 700 – 900 g višanja
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• smeđi šećer po želji

Način pripreme:

1. Mikserom umutiti 200–250 g masti sa 250 g šećera dok masa ne pobeli (2–3 min). Dodati:  1 jaje i 1 žumance, struganu koricu limuna, 100 ml mleka, 1/2 praška za pecivo i oko 500 g brašna . Mikser vam više neće biti potreban.
2. Zamesiti testo ručno, podeliti ga na dva dela i umotati u streč foliju. Jedan deo staviti u frižider, a drugi u zamrzivač na 30–60 minuta.
3. Testo iz frižidera razvucite oklagijom preko streč folije koliko možete, pa ga prebacite u pleh dimenzija 20×32 cm i rukama rasporedite. Pleh nije potrebno podmazivati – testo je već dovoljno masno.

Preko testa ide:

• 4 kašike griza,

• 700–900 g višanja  (ja sam stavila 900 g) koje ste prethodno pomešali sa

• 4 kašike šećera i

• 1 vanilin šećerom.

• Odozgo narendajte testo koje je bilo u zamrzivaču. Preostalo belance umutite i premažite četkicom preko narendanog testa. Po želji pospite sa 1–2 kašike smeđeg šećera – da dobije hrskav, karamelizovan sloj odozgo (nije obavezno, ali daje posebnu notu!).
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 40–45 minuta, dok lepo ne porumeni. Ostavite da se kolač potpuno ohladi pod krpom, pa tek onda secite… ako možete da izdržite toliko!

SKINI APLIKACIJU