Koliko dugo mogu da stoje pečurke u frižideru?

Pečurke su jedna od onih namirnica koje su fantastične kada su sveže, ali prilično sumnjive kada im istekne rok.

Lako je kupiti ih „za sutra“, pa ih zaboraviti u fioci frižidera dok ne potamne, postanu lepljive i – blago rečeno – problematične. Ako ste se ikada pitali koliko dugo pečurke zapravo mogu da stoje i kako da ih pravilno čuvate da ne propadnu, ovo je vodič koji objašnjava sve što treba da znate.

Kupljene pečurke: rok i čuvanje

Sveže kupljene pečurke, poput šampinjona, bukovača ili šiitake, u frižideru obično traju od četiri do sedam dana. Ako su već isečene, taj rok se skraćuje na dva do tri dana.

Kako ih najbolje čuvati:

Ostaviti ih u originalnoj ambalaži ako ima rupice – pečurkama je potreban vazduh.

Ako su kupljene rinfuzno, prebaciti ih u papirnu kesu (plastika zadržava vlagu i ubrzava kvarenje).

Držati ih u najhladnijem delu frižidera, idealno u fioci za povrće, piše Index.hr.

Znakovi da više nisu za jelo:

Ako je površina sluzava ili lepljiva, imaju tamne fleke ili jak, neprijatan miris – vreme je da ih bacite. Ako su mekane i gnjecave, umesto čvrste i elastične, više nisu bezbedne za jelo.

Ubrane pečurke: još kraći rok i više pažnje

Ubrane pečurke najbolje je pojesti istog dana, ali mogu da stoje do dva dana u frižideru. One brzo gube svežinu jer nisu tretirane i često sadrže više vlage.

Pre spremanja:

Očistiti ih mekanom krpicom ili četkicom, bez pranja pod vodom.

Spakovati u papirnu kesu ili korpicu obloženu papirom.

Ako ih nećete odmah jesti, možete ih kratko obariti i zamrznuti ili osušiti – tako mogu trajati i nekoliko meseci.

Kako ih sačuvati duže?

Ako znate da ih nećete upotrebiti u narednih par dana, pečurke možete zamrznuti ili osušiti.

Za zamrzavanje: nakratko ih propržiti na suvoj tiganju 5–10 minuta, ohladiti, pa spakovati u posude ili kese. U zamrzivaču mogu trajati do šest meseci.

Za sušenje: iseći ih na tanke listiće i osušiti u rerni na oko 50°C ili u dehidratoru. Kada se kasnije potope u toploj vodi, ponovo su spremne za pripremu.

Glas javnosti /D01S 

SKINI APLIKACIJU