Ovo su pamuk kiflice i niko im ne može odoleti

Potrebno je:

• 20 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• 300 ml mleka
• 2 jajeta 
• 1 belance
• 500-550 g brašna
• 50 g maslaca ili ulja
• 200 g sira
• so

Priprema:

Izmrviti kvasac u malo mlakog mleka, dodati šećer i jednu kašiku brašna. Kad kvasac nadođe sipati u vanglicu, dodati ostatak mlakog mleka, jaje i belance i malo žicom izmutiti.

Dodavati brašno, so i mesiti rukama ili varjačom. Kad testo postane glatko i malo mekše nego za hleb (mora biti mekano), pokriti ga folijom i krpom i ostaviti da odmara još 40 minuta na sobnoj temperaturi da se udvostruči.

Na sto posuti brašno, pa istresti nadošlo testo, razviti ga oklagijom na pola centimetara visine, što šire u krug. Premazati ga malo rastopljenim maslacem, pa testo iseći na četvrtine, a svaku od četvrtina iseći na još pola - da se dobiju 4 trougla. 

U svaki trougao staviti sir u koji smo ubacili jedno jaje. Uvijati kiflicu nežno, ređati u pleh obložen pek papirom. Premazati ih žumancetom sa dve kašike mleka, posuti susamom po želji. 

Pokriti folijom gotove kiflice, dok se rerna ne ugreje na 220 stepeni. Peći u rerni 30 minuta da lepo porumene. 

Glas javnosti /U01S